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文／鏡週刊
楊中化說，舅舅王梧清曾在新竹貢丸老店工作，他進入媒體圈前，曾和舅舅一起在汐止黃昏市場擺攤賣過1年貢丸。舅舅1999年肝癌過世，當2008年楊中化想傳承舅舅手藝轉行時，他稱自己反覆試配方3個月，向母親借了15萬元，和朋友在同個黃昏市場合夥擺攤，創土城土地三胎立「主播貢丸」。
創業初期，楊中化幾乎沒賺錢，家中生活費都是林秀慧負責，還差點賣掉貸款中的房子。對此，她溫柔地說：「一開始也會懷疑他能不能做小吃，但他意志蠻堅定的，我說沒關係，你試試看，結果房子還沒賣掉，生意就好轉了。」後來楊中化找到舅舅的老客人幫忙試味道，才慢慢做出記憶中的貢丸。
但只做一般貢丸，楊中化知道沒有市場，拚不過老店，他加重語氣強調：「市場差異性我想拉到最大，全台灣幾乎每家小吃店都有貢丸，人家為什麼要買你的？我只有一次機左營借10萬會。」於是他以黑毛豬後腿肉製作，研發出直徑7公分的爆漿大貢丸。
提到特色，他彷彿購物專家連珠炮介紹：「特大粒，有湯汁，不加粉，還用檜木桶打漿，才能鎖住鮮度和肉汁。」
在市場賣貢丸，楊中化大聲叫賣、大方提供試吃，回頭客不少，還有客人認出他寶山急需借錢，「我在叫賣，有個媽媽跟她的小孩講，以後不要像這個叔叔一樣，他本來在播新聞，你看他現在在這邊賣貢丸。」但他不覺得這話有殺傷力，還從口袋掏出隨身攜帶的15元銅板說：「我常用這個提醒自己，最窮的時候我只剩下這些錢，人生最苦就是這樣，這沒什麼。」
在楊中化製作貢丸的廚房裡，牆上貼著《孫子兵法?始計篇》的「兵者死生之地，存亡之道，不可不察，置死地而後生。」他特地用這段話提醒自己，已經沒有退路。後來媒體報導，楊中化卸下主播身分，在市場裡擺攤，吸引婆婆媽媽注意，經過口耳相傳，「哇！那個力量非常大，但在菜市場了不起一天賣100斤。」
明白楊中化的堅決，也知道他愛面子，太太林秀慧甚至暗中幫他付過貨款10萬元，「既然要走一輩子，能幫多少就是多少。」2011年她生下雙胞胎女兒時，連坐月子的錢都是自己拿私房錢付，「沒辦法，他們市場擺攤是看天吃飯，生意時好時壞。」
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